チャレンジカフェから巣立った人たち

趣味のバイクづくりを仕事にする
Ray Factory
代表者 楠大二郎さん
Ray Factoryの「Ray」は、レイザービームのような直線に由来するのだそう。そんなレイザービームのように、「一直線」に進みたいと話す若き店主。今回は、氷上町出身の29歳、楠大二郎さんが立ち上げたバイク屋「Ray Factory」と、そこに込められた思いに迫ります。 営業時間 12:00~20:00
フランス料理の味を肩の凝らない洋食メニューに
「森のレストラン あれっと」 
代表者 鈴木明日香さん
連絡先 0795-87-2000
丹波市青垣町佐治
洋食店「森のレストラン あれっと」が2014年7月オープンしました。 丹波市青垣町大名草の国道429号沿いにある、鈴木明日香さんが経営する洋食店「森のレストラン あれっと」です。
城下町の風情漂う武家屋敷跡に手打ちそば店
蕎麦と料理の店「和さび」
代表者 藤田勇さん
連絡先 0795-72-0028
蕎麦と料理の店「和さび」が2014年6月オープンしました。柏原町柏原の武家屋敷跡で手打ちそばを提供する、藤田勇さんのお店「和さび」。 17歳で料理の道に入り、大阪府下や丹波、篠山両市の飲食店で和食の修業をした藤田勇さんが独立開業したお店です。
起業塾で自分を支えてくれる人に出会えました
めがね工房+ラクーラ
店長 高橋義人氏
連絡先 0795-71-5053
柏原町田路
2013年11月開店。鯖江で磨いた手づくりの腕を活かしたオーダーめがねが特色。近畿でもこの店しかないブランド品も扱う。立地戦略を含む起業の裏側とは。
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